Sabores de Santiago - Caldo Galego





A primeira vez que fui a Espanha foi a estudo. Fui fazer um intercâmbio de 1 mês para melhorar o espanhol e meu grupo acabou optando em sair um pouco dos roteiros convencionais. Escolhemos  Santiago de Compostela, na Galícia, Espanha.
Uma das lembranças mais queridas desta viagem é o caldo galego. 



Gilnara, Vera e eu (inseparáveis, sempre), naquele friozinho da Galícia, ao redor da mesa de um restaurante de bairro, tomando caldo galego e um bom vinho (espanhol, é claro).
O caldo galego pra mim é a perfeita expressão do que hoje se chama comfort food... aquela comida que conforta, que traz lembranças da infância, de momentos felizes...
Então resolvi reavivar meus sentidos e arregaçar as mangas...




Os ingredientes:
- batata inglesa
- feijão branco
- linguiça calabresa
- bacon
- costelinha de porco
- tomilho fresco
- louro
- couve
- cebola
- alho
- sal
- pimenta do reino

- azeite
(não me perguntem as quantidades... risos... Sou igual a minha mãe ... vai no olhômetro... risos)

Modo de fazer:
- Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite misturado com óleo.
- Junte as costelinhas de porco (já temperadas de véspera) e refogue bem até ficar mais douradinha.
- Junte o bacon e a linguiça calabresa até dourarem.
- Coloque o feijão branco cru e cubra com água fervente.
- Deixe cozinhar bem até que o feijão comece a ficar macio.
- Depois acrescente as batatas cortadas em cubos grandes ( o feijão terminará de cozinhar junto com as batatas).
- Acerte os temperos a gosto.
- Quando a batata estiver cozinha, basta acrescentar a couve cortada grosseiramente (ou rasgada, como se chama alguns lugares).




E aí, meninas (Vera e Gilnara)?? Aprovado??? Está combinado nosso retorno a nossa amada Galícia, hein?? E desta vez com os respectivos maridões...
QUEREMOS MUITO TUDO ISSO!!!!!!!! (posso falar por vocês, não é meninas??)




Comentários

  1. Parabéns amiga, adorei o seu blog. Recomendei ao meus amigos.
    Parabéns você está linda e seu blog maravilhoso. Inteligente variado e chic. bj.

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  2. Aprovadíssimo Marcinha!. E posso falar por "expreriência própria"...kkk
    Adoramos o caldo, estava perfeito. E que saudade daqueles dias maravilhos em Santiago.
    Eu topo repetir, com certeza.
    Quero muito tudo isso!
    Bjs,
    Gil

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  3. Ah, esqueci de dizer que as fotos ficaram maravilhosas. Compadre tá se superando.

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