Risoto Multigrãos: Após as férias, é hora de colocar o pé no freio!!!!



Imagina ficar 15 dias na casa da mamãe, aquela típica mineira, que não sai da cozinha mirabolando os mais variados quitutes para agradar os filhos e netas. 
Inevitavelmente, alguns quilinhos a mais vieram na bagagem...
Então, chegou a hora de colocar o pé no freio, em se tratando de comida. Dar uma maneirada, voltar à rotina, e esquecer os quitutes da vovó. 

Introduzi o arroz multigrãos não faz muito tempo na minha cozinha (uso o 7 grãos integrais da marca Ráris) e esta receitinha das nutricionistas da Fresh Content, que leva cream cheese light e castanha do pará, fica muito boa.


Olha como é fácil:

Ingredientes:
1 xícara de arroz multigrãos (use a marca de sua preferência)
3 xícaras de água 
1 cenoura média em cubos
1 abobrinha pequena em cubos (sem sementes)
½ cebola ralada
1 dente de alho espremido
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
½ xícara de fundo de legumes caseiro (para refogar a cenoura, a abobrinha e o gengibre)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de cream cheese light 
2 castanhas do Pará (sem sal) quebradas grosseiramente para decorar
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela pequena, cozinhe os cereais integrais. Para uma xícara de cereais coloque 3 xícaras de água. Adicione somente um pouquinho de sal na água de cozimento. Reserve. 
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a cenoura, a abobrinha e o gengibre. Mexa por cerca de 1 minuto e adicione o caldo de legumes caseiro. Deixe cozinhar até que a água seque e os legumes fiquem macios. Se necessário, adicione mais caldo de legumes (eu gosto "al dente"). 
Junte os legumes refogados aos cereais e mexa bem, delicadamente, para não desmanchar os legumes. 
Adicione o cream cheese e mexa até que ele fique bem distribuído. Acerte o sabor com sal, pimenta do reino e orégano (ou outras ervas que preferir). Finalize salpicando as castanhas do Pará para decorar.

Eu coloco um pouco mais de castanha do pará, mas fica a seu gosto. 
Uma delícia!!!! Pode confiar!!!!



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